هنر و فرهنگ
-
۴-از دیگدان تا دسترخوان
قورمهٔ گوشت گوسفند مواد مورد ضرورت: گوشت گوسفند یک کیلو ګرام پیاز دو عدد بادنجان رومی ۵ عدد سیر 4 دندانه چهار مساله یک قاشق نانخوری روغن نیم گیلاس آب دو گیلاس طرز تهیه: پیاز را ریزه کرده بالای روغن داغ علاوه نموده، شور بدهید تا رنگ زرد مایل به طلایی را بخود بگیرد. گوشت را به آن علاوه نموده سرخ کنید. سیر، چهار مساله، نمک و مرچ سیاه را به آن علاوه نمائید. دریک ظرف دیگر آب را جوش داده بادنجان رومی ها را که قسمت تحتانی آن با کارد بشکل چلیپا بریده شده باشد…
-
د کابل ولایت پیژندنه
زموږ ګران هیواد افغانستان یو تاریخي او لرغونی هیواد دی، چې د جغرافیوي او ستراتېژیک موقعیت، د طبیعي مناظرو، د حماسي او فرهنګي کارنامو، د سرشاروخزانو، شتمنیو او زیرمو له پلوه په سیمه او آسیا کې خپل ځانګړی ځای او له ویاړ څخه ډک تاریخ لري. کابل هغه پېژندل شوی ولایت دی، چې د پخوانیوتاریخي مدارکو او اسنادو پر بنسټ د افغانستان زړه او افغانستان د ایشیا زړه، د جغرافیوي موقعیت او ستراتیژیک له پلوه په سیمه او اسیا کې د تاریخي ، سیاسي، اقتصادي، تجارتي، کلتوري او فرهنګي برخو کې د پام وړ، مهم او با ارزښت اهمیت لري…
-
از دیگدان تا دسترخوان
دلده: برای لعاب پیاز بزرگ رنده شده یک عدد روغن یک چهارم پیمانه گوشت گوسفند استخواندار یک و نیم پوند زردچوبه نیم قاشق چای خوری سیر میده شده یک قاشق غذاخوری تخم گشنیز آسیاب شده یک قاشق غذا خوری نمک دو قاشق چای خوری رب بادنجان رومی یک قاشق غذا خوری بادنجان رومی بزرگ میده شده دو عدد برای تزیین: چکه سیر دار دو پیمانه آب دو پیمانه برگ گشنیز مرچ سرخ خشک جوکوب نیم قاشق نعنای خشک میده دو قاشق مرچ سرخ طرز تهیه: در یک دیگ متوسط پیاز را در…
